疫情與通膨讓餐飲集團獲利比單店高 iCHEF 推出總部系統升級模組協助小店集團化

iCHEF 公布第四季調查報告，在疫情與通貨膨脹下，餐飲集團的獲利比單店品牌來得佳，因應店家集團化需求，iCHEF 宣布推出「總部系統」升級模組提升財務與管理優勢。


(左起)Hala Chicken創辦人蔣委倫、數立國際創辦人黃鳳純與iCHEF共同創辦人程開佑

隨著疫情緩和與管制陸續開放下，受疫情影響最大的餐飲業景氣已陸續回升。提供智慧餐飲科技的 iCHEF (資廚管理顧問股份有限公司）公布最新調查報告，內容顯示面對疫後景氣回升的第四季，只有 9% 的小餐廳認為獲利會比去年更好，而集團化的品牌則有 17%，主因應是物價上漲期間，採買規模帶來的抗漲優勢。而且集團化後的專業會計資料更受銀行信任，貸款利率也能比小店低，借錢擴張成本便宜近一半。iCHEF 指出隨著科技不斷創新，總部系統的成本也下降，現在只要疫情前一半的成本，集團化的餐飲品牌就能升級至上市公司等級的總部管理系統，並享有財務與管理優勢。


iCHEF共同創辦人程開佑


多店集團預期營業額與獲利會上升

iCHEF 近期向中小餐廳老闆進行的「餐飲景氣體感調查」，發現受疫情反覆的影響，讓不同經營模式的餐飲業者對於未來前景看法不同。有近四成（39%）的「多店型態」餐飲業者預期 2022年第四季的總營業額將會提升，相較於僅有 16%的「單店」餐飲業者高出一倍以上。這顯示多店經營的業者不僅看好未來餐飲市場的動能和發展，對後疫情時代餐飲業的持續復甦也更期待。在預期的淨獲利方面，即使仍有半數預期會下降，但多店型業者認為會持平或是上升的比例，同樣也高於單店型業者。


多店品牌也具有較樂觀的展店計畫

經營模式差異是疫後影響餐飲業者拓展品牌規模的關鍵因素，高達 70%的單店餐飲品牌打消未來一年在展店想法，採取維持現況的守勢策略。但卻有近半數（49%）的「多店型態」業者選擇將「展店」納入明年度的營運規劃，比例是「單店」業者的 3.5倍，顯見多店餐飲品牌將積極佈局全新版圖，透過規模化創造成本優勢，並朝向集團化的的方向前進。


總部系統升級模組提供打造總部生態圈的解決方案



總部系統提供跨店菜單與分析報表等功能

有鑑於集團化已經成為疫後餐飲市場的優勢差異，iCHEF 宣布推出最新「總部系統」升級模組，在原有架構上為小型餐廳集團設計跨界整合，擁有如同上市公司的總部管理與財務優勢。由於從單一店面擴展成多店時，不論是直營或加盟，其財務與管理規模都完全不同，若沒有找到有經驗的人來幫忙處理，很容易造成問題。因此 iCHEF 的總部系統升級模組首先會提供針對小集團管理重點的全新報表設計，讓追求集團化的老闆用輕量的方式解決多店報表、菜單更新與會員管理，隨時掌握品牌營業狀況，落實全通路、全門市、全會員一體化。


詳細的交易資料也易於和 ERP 整合

總部系統還提供高解析度交易資料 API，其中 iCHEF 標準接合方案可輕鬆匯出及整合所有門市的營業資訊，讓老闆可無縫導入符合自身商業模式的 ERP 系統，大幅降低餐廳建模期轉型門檻。


iCHEF 和數立國際合作提供中央會計服務

更重要的功能就是總部系統能與專業會計處理中心 IT 整合，串接 iCHEF 總部生態圈一環的數立國際 SourceLimit，讓中小型餐飲集團獲得上市公司等級的高效管帳與報稅。數立國際是財務會計專業服務的新創公司，它們提供的服務可大幅減少許多業界常見做法的隱形成本與風險。透過數立國際的中央會計服務，可讓小公司將報稅成本節省將近五成。iCHEF 與數立國際的合作，透過科技創新，讓財務管理不再奢侈。

做為原有系統功能升級的總部系統，目前每店每月最低僅要加 500元。


Hala Chicken 為中小型餐飲品牌發展規模優勢的成功案例

iCHEF 特別以紐約街頭雞上飯聞名的知名餐廳「Hala Chicken」做為中小型餐飲品牌發展規模優勢的成功案例。「Hala Chicken」從 2016 年至今已經在全台拓展九間分店，負責人蔣委倫(Alan)表示：「Hala Chicken 希望能向更多台灣人分享紐約道地的街頭食物，但如何在不影響品質的前提下放大規模，一直是經營上的挑戰。iCHEF看到中小餐飲業者成長障礙而推出『總部系統』讓餐廳發展有更好的資源，也讓品牌和員工都能正面受益享受規模經濟，期望帶領臺灣年輕人走向國際舞台。」


總部系統下一步將推出訂貨模組

iCHEF 也公開「總部系統」未來產品藍圖，下一步將推出訂貨模組，協助中小型餐飲總部透過智慧科技，於單一平台整合訂貨價格、叫貨紀錄及訂配貨表，同時依照區域或不同店型的成本毛利進行分群報價，滿足餐廳追求更加彈性的管理需求。而 iCHEF 未來也會持續打造多元導向的系統模組，包括涵蓋人事、進銷存及行銷等，協助力中小餐飲業者簡化日常業務、升級多店管理效率。