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作者: 牛永安
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[飲食相關] 戚风蛋糕

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牛永安 發表於 2008-1-28 17:15:24 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
戚风成本很低，5只鸡蛋，2两面可以做一只圆的一只心形的蛋糕， 软软的暄暄的，这一次父母都说好。妈妈说以后就吃额做滴了 开心 原料：5只鸡蛋（白，黄分离），100克低筋面粉（没称，放的少了点，嘻嘻），45ML色拉油（估计的） 45ML果粒橙（为了给平凡中带来点意外的味道）。糖估计放了100克（额发誓下次一定买称）泡打粉一点，塔塔粉一点 方法：1.蛋黄加白糖搅拌，然后分次加色拉油，和果粒橙。 2. 加低筋面粉和泡打粉加一点盐 3. 蛋白加塔塔粉及白糖加成干性发泡 4. 1/3蛋白加入蛋黄混合，再倒回和蛋白混合 5. 160度烤1小时 出炉倒扣 记得模盘一定不要加油 戚风蛋糕，蛋白打出来的东东太多，所以倒扣的时候腰都弯了
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