味觉西游记－国强手抓羊肉馆
话说到了银川吃完第一顿清真餐， 到市里转了一下， 咱们可是味觉先行者， 怎么光遛达不干活， 当然忍不住继续找当地最出名的吃处。最后打听到“国强手抓羊肉”可是一个美食品牌， 银川人只要想吃手抓羊肉，就不会不提到国强手抓，我们自然不能错过， 略带几分饱意的情况下还是走进这个餐厅。 我们去的是分店， 可惜居然没有了招牌的手抓羊肉， 在我们解释下， 店里的人答应从总店运3斤肉来给我们品尝品尝。
在银川， 满街都可以看到手抓羊肉的大招牌， 到底什么是手抓？
手抓羊肉是一道著名传统小吃，回族民间传统菜肴。流行于宁夏各地。又称“手抓”。选用同心、海原、盐池等地绵羯羊的肋条、胸叉、脊椎肉，将其剁成四、五寸长、五六分宽的长条，在清水中刮洗干净后置于开水锅中，待取出浮沫后，将红葱、花椒、青盐、干姜放入锅，煮至八成熟时捞出装盘上席，蘸食盐、就大蒜食用。
我们今天吃的国强手抓羊肉的基本制做方法和过程主要的四个环节．其一是选料，必须是上等的绵羯羊（生长期在8--10个月为宜）。其二是过水，也就是用清水泡制一定的时间。其三是煮制，按照国强配方精心操作。
看看菜谱， 好多以羊为关键字的菜式， 点了几样， 味道都还不错，也很特别：
我最喜欢的是“风味羊头”羊头肉切片爆炒， 肉可以说嫩到了极点， 味道很不错， 羊头里面的脑也是一个好吃的地方。
金瓜扣羊眼， 据说很有营养功效， 吃起来有点怪怪的。
烤羊腿肉， 感觉烤的有点干了， 少了羊肉里面的汁， 失色不少。
三斤手抓羊肉， 可能是吃的太饱的缘故吧， 感觉没有想像中好吃。
炒糊烤， 就是炒面， 一般的很。
这里的啤酒， 主要是喝西夏啤酒。
第 1 幅
风味羊头，看起来有点可怕， 但异常好吃
第 2 幅
特写一下羊脸肉， 超嫩！
第 3 幅
金瓜扣羊眼
第 4 幅
特写一张
第 5 幅
烤羊腿肉
第 6 幅
3斤手抓羊肉
第 7 幅
特写一下
第 8 幅
西夏啤酒
第 9 幅
一般般的炒面
“宁夏吴忠国强手抓羊肉”
地址：银川市解放西街区政府对面
电话：０９５１——５０３６２２０
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