拍檔科技、WiXtar 星益欣與雙月食品社共同展示 AI 全自動餐廳

明基佳世達集團旗下拍檔科技、WiXtar 星益欣與雙月食品社合作，推出 AI Kiosk 點餐機並打造 AI 智慧餐廳，成為亞太區可快速複製的案例，協助業者開拓藍海市場。


(左起)拍檔科技總經理王保鋅、雙月食品社社長賴永晟與星益欣執行長康惠媚

在 AI 的熱潮之下，如何將 AI 更進一步落地應用、建立使用族群、擴大市場規模，是各行各業正在追尋的目標。而在各行業面臨人力短缺的今日，運用 AI 來輔助既有人力達成目標，讓工作更有效率，正是極佳的應用方式。

明基佳世達集團旗下的拍檔科技、WiXtar 星益欣 (原本為 LaFresh 益欣資訊)，在 COMPUTEX 展示 AI 自動化餐廳解決方案，特別與米其林必比登推薦的雙月食品社合作，以「AI Plus+雙月食品社」為主軸，整合 AIoT 應用、SaaS 資料經緯(Data Fabric)，以及全球唯一結合三種AI應用技術的 Kiosk 點餐機，讓 AI 落地化並成為亞太區可快速複製的應用案例，協助餐飲零售業者開拓藍海市場。


雙月食品社社長賴永晟在門市引進 AI Kiosk 自助點餐機

此次明基佳世達集團在 COMPUTEX 中設立 AI NOW 智慧餐飲零售展區，特別與雙月食品合作，以雙月店面中實際應用場景延伸，展示 AI Kiosk 自助點餐機，並整合 POS 系統、KDS 廚房顯示系統、廣告叫號系統等應用，再加上 AI 軌道送餐與送餐機器人二種智慧送餐方式，打造出「AI Plus+ 雙月食品社」全自動智慧餐廳，作為 AI 自動化餐廳解決方案範例展示，實現服務效率、消費體驗升級的數位轉型目標。

雙月食品社是米其林必比登推薦的知名中餐廳，以穩定優異的餐點品質成為臺灣民眾的飲食日常，也是日韓旅客等外國遊客來台必訪的美食店家，為了減輕員工的負擔，同時也能為國外旅客提供更好的服務，特別引進許多科技解決方案。其中 AI Kiosk 自助點餐機系統因為有多項 AI 應用，可以解決許多問題，在去年引進試用後，便陸續於門市中運用。


AI Kiosk 自助點餐機可提供多國語言點餐與自動行銷推薦

雙用食品已在門市使用 AI Kiosk 自助點餐機採用多種 AI 技術，不僅減輕門市服務人員的工作負擔，更方便國外旅客使用，服務人員不需要擁有外國語言能力也能提供餐點與服務。當消費者站在自助點餐機前，系統即會運用 AI 影像辨識技術獲得消費者輪廓，再經分類後運用「AI 人物行銷推薦」，由 AI 影像產生的虛擬人物推薦個性化餐點，實現精準行銷，有助提升客單價及商品銷量。此部分的影像辨別技術並非使用消費精確的臉部做分析，降低個資及隱私的疑慮。

由於雙月食品的外國旅客約占三成，為了方便外國旅客點餐，自助點餐機具有「AI 多國語菜單」，利用 OpenAI GPT 模型與 Google Translate，提供多國語言菜單，隨選即翻譯，無須擔心點餐錯誤，為消費者及國外旅客提供便捷服務。

為了更方便使用，自助點餐機更有「AI 語音點餐」功能，這部分利用 Microsoft Azure ＆ Speech To Text 語音翻譯轉文字以及 OpenAI GPT 語意分析技術，就算外國旅客也能準確識別消費者需求，推薦對應的產品。除了外國旅客之外，也能應用於高齡化人口市場，比起桌上掃碼服務，自助點餐機更大的畫面與更簡單的使用方式可協助年長者適應並學習透過數位點餐。


新式軌道送餐系統擁有易於清理保養以及成本較佳的優勢


自動送餐機器人

除了 AI Kiosk 自助點餐機之外，雙月食品亦引進二種送餐方式，即送餐機器人與軌道送餐。送餐機器人可減輕員工送餐的負擔以及不適合以軌道輸送的餐點。軌道送餐的設計與傳統用軌道模型送餐不同，首先它的運具與無人搬運車接近，其輸送的路徑是平面設計，都非常容易清理與保養，更重要是建置成本低許多。當消費者點完餐並製作完成後，員工只要將餐點放置於輸送車上即可，同樣大幅降低工作負擔。

雙月食品社社長賴永晟認為採用這些具有 AI 技術的科技設備並不是用來取代更多員工，而是大幅減輕既有員工的工作負擔，讓員工提升服務客人的能量，創造更好的消費體驗，未來也計畫引進更多的設備。