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作者: 牛永安
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[飲食相關] 高汤炖鸡蛋

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牛永安 發表於 2008-1-28 17:16:19 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
高汤炖鸡蛋 很久没DIY了，一方面最近比较忙，另一方面就是天气冷了点。想想在这样冬雪纷飞的天气中来一碗暖暖的鸡蛋羹还是蛮适宜的；于是自己用高汤精做了一碗简简单单的“高汤炖鸡蛋”。端在手里暖暖的，吃在口中鲜鲜嫩嫩的：） 高汤炖鸡蛋 食材：鸡蛋、虾米、香肠、香菇 调料：高汤精、盐、料酒、麻油、水 高汤炖鸡蛋主要配料 做法: 1、将香菇洗净（干香菇用水泡开）后少许抹上点盐，香肠用热水泡一下去皮后切成小丁，虾米用清水冲一下浸泡着； 2、鸡蛋里加入适量的高汤精和料酒及少许盐，然后打成蛋液； 3、把香肠丁和泡着的虾米一起到入炖碗中，再加入蛋液和适量的水轻轻的打散一下； 4、把炖碗放入蒸锅中，加锅盖后用中火加热，待蛋液基本凝固时轻轻放入香菇，再继续加热直至完全蒸熟； 5、关火后取出炖碗滴入麻油即可食用。 PS 不要在炖碗上加盖，我就是加了盖后炖出的鸡蛋表面不平整了 高汤炖鸡蛋
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