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作者: towptu
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紅燜羊排，羊肉不羶有竅門

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1#
towptu 發表於 2011-1-29 11:29:02 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
  • 店家名稱：
  • 店家地址：
  • 店家電話：
    • 老爹那天整了一塊羊排回來，說是幾個朋友在村里殺了隻羊，當時就讓附近的羊肉館給做了一大鍋，剩下的哥幾個分了，我爹拿了排骨回來~~~我和太后把羊排剁成了小塊，分成了5包，凍了起來，順便拿了一包燉了，說實在話，俺們家很少吃牛羊肉，一直都是豬肉當家，偶爾吃點羊肉還真覺得不錯呢。

    原料：羊排、胡蘿蔔、土豆、調味料等。

    做法：

    1、羊排焯一下熱水（過水的時候，一股羶氣瀰漫在整個廚房裡，我找到了羊肉館的感覺~~）；

    2、鍋裡放少量油，把羊排放進去炒一下，加入蔥薑片、加入老抽上色。

    3、讓羊排沒有羶味的小竅門來了：這時需要往鍋裡放三樣東西：大料、花椒水、料酒。

    4、花椒水是把花椒放進熱開水中，讓花椒的味道完全融入水中，放置一段時間，味道特別濃郁，燉肉什麼的放一點特別好，可以去除牛羊肉的羶味

    5、鍋裡加入熱水開始燉羊排，羊排燉至九分熟，加入胡蘿蔔和土豆塊，加入鹽調味，繼續開火燉，中間翻炒幾次，讓鍋裡的菜受熱均勻，直到全部成熟，就撒點蔥花出鍋即可

    胡蘿蔔和羊肉是完美搭配，加入胡蘿蔔的羊排真的很好吃。

    在吃羊肉的時候我想起了一件事，吃肉或許和性格有關，愛吃羊肉的人是不是都生性豪爽，身上帶有游牧民族的狂野血性~~~

    太后建議下次把羊排放烤箱裡試試，我也覺得可行。
    服務式辦公室lounge chairoffice chairsofa hong kong
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    2#
    XEON888 發表於 2011-1-29 13:47:49 | 只看該作者
    感謝好文分享了!!!!!!!!!

    好吃好吃!!
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    3#
    author 發表於 2011-1-29 15:22:21 | 只看該作者
    羊肉不碰..
    感謝分享 !
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    4#
    牛永安 發表於 2011-2-3 18:52:38 | 只看該作者
    羊肉好啊,火锅最爽了
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    5#
    cici 發表於 2011-3-15 22:47:56 | 只看該作者
    好像不錯吃的感覺
    沒有圖...
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    6#
    kgb830 發表於 2011-4-4 20:34:41 | 只看該作者
    沒圖片介紹真的蠻可惜的
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