荷蘭大廚Jan Smink與byFlow合作，推出3D列印食品

Shi-min · 發表於 2018-4-10 19:22:39

雖然先前報導過，荷蘭3D列印啟動流程工作，該流程創建了第一台的，商用3D食品列印機，並且參與倫敦一家3D列印食品彈出式餐廳。該公司最近聘請荷蘭頂級廚師Jan Smink擔任大使，他很快的在沃爾弗哈鎮中設立一家餐廳，也將成為荷蘭首家的3D列印食品餐廳。

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Jan Smink過去是Bocuse d'Or的贏家，他曾在擁有三星級的De Librije米其林餐廳工作，也一直和3D列印公司合作，並嘗試3D列印食品，以便開發出更好食品推廣，和改善Byflow的技術。經過一年多的時間在製作新的食譜上，在Byflow的研究和開發中，提供示範與支援，他將在永久性的菜單上，推出一家帶有3D列印食品的餐廳。

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這將是3D列印技術，通往餐飲業的一大邁進，隨著Byflow在Horecava 2018荷蘭年度酒店中，成功展示這款產品後開始走紅。3D食品列印大會，已經邁入第4年了，Smink也將在今年芬洛明亮校園中發表演講。

Smink的新公司，將在荷蘭銀行ING以前使用的大樓內，將於9月份正式營業。餐廳正處發展階段，不過Smink打算為餐廳的顧客提供一些獨特的用餐體驗，將自己本土獨特的烹飪風格，與口味帶入餐廳的菜單，並且利用3D列印提供不同的概念，加上開放式廚房的設置，讓客人能夠看到廚師的烹飪英姿。

新公司還打算成為3D食品的開發基地，而且還能使用Byflow的Focus 3D食品列印機進行示範。該餐廳名稱將於5月的某天宣布，到時網站也會同時推出，到時候客人們就能登門拜訪，或是進行預約。

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Focus 3D列印機是byflow的旗艦產品，他將於新餐廳與食品開發中心，讓人引以為傲，向玩家和有興趣參觀者，展現出3D列印的技術，將帶來全新的烹飪可能。

在2015年Kickstarter發布時，就獲得了巨大的成功，Byflow的Focus機器，提供多種先進的FDM選項，用於食品的材料，與陶瓷的擠出噴頭是最關鍵的部份，該列印機具有特殊的固定平台，與根據使用者的列印所開發的優化軟體。

該公司於2009年，由Nina、Floris Hoff，以及他們的父親Frits和朋友Jeanine Hendriks共同發起，一同關注食品列印領域。

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