糖醋松鼠鱼

牛永安 · 發表於 2008-2-5 18:16:48

连日的低温阴雨天气弄得人都想冬眠了！我非常庆幸在元旦后辞了那份天天加班没有尽头的工作，在这个寒冬里不用天天顶风冒雨去挤公交转地铁真是无比的幸福啊……虽然又再闲赋在家，可是好象也是忙里忙外的没什么空闲时间。本来嘛，诺诺放假了，天天呆在家里没有地方去，我只能陪她看书画画讲故事，做个24小时的贴身三陪。这小人现在粘身得很，只要我在家，干什么都只能我陪着，别人陪都不乐意！看我苦恼的样子，我家领导说，你还是充分享受一下她粘你的日子吧，过两年，她就开始粘爸爸啦！一付胸有成竹的样子，不知心里对诺诺现在不爱理他是不是感到酸溜溜的？
眼看着就要到年关了，家里很多东西都没有准备，唉，看这老天爷的脸阴成这样，我也没什么兴致去布置了，再说了，今年因为诺的姑姑搬了新居，我们的年夜饭将会去姑姑家吃，大厨是诺爷爷当定了的，没我什么事啦，到时带张嘴去就行了，想想就高兴……
虽然年夜饭不用我做，但过年了，年菜还是要为自己做几个的，花点心思让家人看得开心，吃得满意还是一项长久的任务啊，08年是鼠年，就以一个糖醋松鼠鱼开头吧，祝大家在鼠年鸿运当头！和睦安康！年年有余！

糖醋松鼠鱼

原材料：鲈鱼一条，青红椒各一只，蒜头一瓣
调味料1：蕃茄酱3大匙，白糖3大匙，白醋2大匙，水半杯，盐少量

做法：
1、鲈鱼去骨，斩下鱼头，把鱼肉反过来，鱼皮朝下、在鱼身上切交叉网状刀纹，然后用盐，酒，胡椒粉，2匙水调匀腌20分钟。取出后表面拍上干生粉，把多余的粉拍掉。
2、烧热小半锅油，转中火后放入鱼身和鱼头炸4分钟至金黄色，确认熟了为止，捞出装盘。
3、炒锅重新下2大匙油烧热，放入切成片的蒜瓣爆香，加入调味料1煮开，再加上切成小块的青红椒煮一会，最后加入湿生粉水勾浓芡，淋在鱼身上即可。

材料和过程

糖醋松鼠鱼

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