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作者: 牛永安
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荷荷美美

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牛永安 發表於 2008-1-31 20:10:33 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式


荷荷美美


荷荷美美


荷荷美美


荷荷美美


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荷荷美美
这是道花手工的菜。光敲打虾皮饺就花了近三个小时，以至打鸡蛋手都没力了
取虾仁九只，撒上干淀粉，用擀面棍反复轻敲虾仁，擀面棍轻碾圆形做饺子皮备用。
鸡胸肉一块剁碎，加入少许熟肥肉丁、虾米碎、香菇末、姜末、蛋清、料酒、盐，搅劲。
把鸡肉馅包入虾饺皮内，压住边缘。
水开下虾饺煮3分钟左右，或蒸。
在煮的时候，另外打两个鸡蛋，热油放鸡蛋液，在鸡蛋液未干时，放一份调好味的鲜虾仁，轻翻一下，把
蛋皮压下，两面煎黄。
摆盘，勾芡。
两种馅，不同口味，都好吃。虾饺皮做的外韧里嫩香，蛋皮的鲜甜，我更趋向虾仁馅。
原打算叫龙凤呈祥，不合意。鲜虾蛋饺直接了，看见蛋饺合起来，内外都很美，故取名荷荷美美
新春脚步越来越近，虽然阴雨绵绵，阻挡不了兴奋的心情。
祝各位家庭幸福！合家欢乐！家和万事兴！
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