泰国菜 --- 正宗好吃的泰地道

牛永安 · 發表於 2008-1-19 18:57:45

泰国菜一向注重香料的使用，无论是酸、辣、香、辛都是以调味料来带出原材料的特别味道。所以说，泰国菜的好坏基本上取决于调味料的好坏这句话在某种程度上来说并不为过，而泰地道就以90%以上的调味料来自泰国进口为卖点。竟然可以吸引到泰国领事馆的人员一连六日捧场，个个吃到“嘴舔舔”。原因师傅是正宗的泰国人，而老板又是做了多年泰式物料的生意人，对用料异常讲究，简单如冬阴功汤用的不是酸子，而是正宗青柠汁做成，做的绝对不是市面上最忽悠人的fusion泰菜。香料烧肉用的是猪颈肉，先腌后烧，浓浓的腌料香味中又透出本身的肉香，口感热时软绵冻时脆韧，是我今天最喜欢的一道菜。薄荷叶柠汁肉碎菜包味道也相当特别，泰国辣椒的辛辣、柠檬的微酸和薄荷叶的清香混杂一起，多元的味蕾刺激。尤其是那种辛辣，与川菜的麻辣和湘菜的香辣完全不同，嗜辣的朋友可以试试。泰式至尊铁板蚝仔蛋这是该餐厅点菜率最高的菜式，正是蚝类当造时，配上来自泰国的酱油，也算是另类的一种蚝式吃法。东阴功肥牛火锅算是这里的一个创新，连香港总店也还没推出。原来东阴功做汤底加肥牛做火锅也很match，多辣少椰的汤在融入了肥牛的动物性油脂后更香浓腻滑，很具创新精神但又有惊喜的菜式。至于价格，这么多的配料和厨师都来自泰国，香料烧肉38元，薄荷叶柠汁肉碎菜包35元，泰式至尊铁板蚝仔蛋42元，东阴功肥牛火锅60元，算是不过不失吧。泰地道地址：广州市越秀区惠福东路522号之4号铺1-2楼电话：020-83302183 泰地道-香料烧肉

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