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作者: dacota
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甜而不膩的好滋味-南蠻堂蜂蜜蛋糕

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1#
dacota 發表於 2011-3-6 05:01:19 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
  • 店家名稱： 南蠻堂
  • 店家地址： 台北市萬華區西寧南路73之1號１樓
  • 店家電話： 02-23814858
    • 這個蛋糕是老婆推薦的，網路上小有名氣
    實際上可是大有來頭，他可是台灣蜂蜜蛋糕的創始者

    葉永青先生於民國57年(西元1968年)與日本長崎本舖合作，共同在台北市衡陽路(二二八公園旁)創立台灣長崎本舖的創始店，開始台灣蜂蜜蛋糕的起源。
    公司經歷兩年多的經營，已在台灣北部、中部相繼成立多家分店，知名遠播，生意興隆。卻因合夥生意，遭受當時日本長崎本舖的社長背信， 葉永青先生黯然離開公司。

    　　在人生的低潮遭遇挫折， 永青先生並不氣餒於民國60年(西元1971年)創立了台灣第一家本土製作蜂蜜蛋糕的店舖，取名為『南蠻堂』。

    並將蜂蜜蛋糕冠上「加壽」兩字，稱為「加壽蛋糕」。其因蜂蜜蛋糕之材料簡單自然，不添加化學用品，食之有益，有健康加壽功能。

    　　本公司成立至今38年餘，始終堅持 永青先生的遺願，保持傳統古老的作法，持續至今三代的傳承
    本店尚由 永青先生的遺孀 葉王呅女士主持，七十多歲的高齡，每日還是不斷的與顧客們寒暄問暖，是第三代、第四代、客人口中的【蛋糕阿嬤】
    藉由口耳相傳網路資訊的開通，讓我們有機會在網路上簡述蜂蜜蛋糕在台灣的過程，能讓同好們在品嚐蜂蜜蛋糕美味時，也能了解蜂蜜蛋糕的淵源，長久流傳。

    南蠻蛋糕是溯自四百餘年前由紅毛人所傳之祕法而創製，為今日至為風靡之時尚名點，敝堂所出品之南蠻蛋糕非但我國人及日本人或留東洋之諸外國人皆極酷嗜。

    其製法以白糖、白雙糖、軟糖、蜂蜜、雞蛋等古來阿蘭陀不老仙菓等家傳獨方，再加精選材料，注重品質與滋味，使此一遠古名糕成為今日膾炙人口之食品。
    Castilla鍋亦由本來之木炭鍋改為瓦斯鍋,進而易以電鍋烘製，不斷改良，精益求精，務求本品較以前更為精美。


    地點很好找，就在西門町西寧南路上
    他們家的產品只有一種，就是蜂蜜蛋糕，只有分SIZE，也只有一種口味，這個年頭敢用一種產品開店，絕對有它的可吃之處

    買了蛋糕之後，老闆就剛好打烊了

    蛋糕外包裝有一種日式的古早味，說不出的華麗時尚感

    連字體也非常特殊，不像一般西點蛋糕那樣優雅，取而代之的是魄力，我看著他想到豪鬼使出瞬獄殺的"天"





    為什麼說他很特別呢?


    在購買的時候，老闆特別的交代，拿回家先不要拆開，靜置兩天後才是最佳賞味期
    這次我買了兩條，第一條就是對照組，第一天就把她打開來吃
    吃的口感絕對不是一般海綿蛋糕的鬆軟，反而比較像過年吃的發糕一樣，有嚼勁，不過真的像老闆所說的，口感偏乾

    而第二條，就老老實實地擺了兩天


    果然像老闆所說的，口感多了一些水潤感，更Q更綿密，彷彿一切恰到好處


    這是一個我從來沒有吃過的口感，剛吃下去的時候，覺得蠻甜的，可能是少吃甜食的因素，吃了一塊就停口
    可是神奇的是，過了一會兒，嘴裡開始想念蜂蜜的味道....居然上癮了

    這一條本來是要買給全家一起吃，結果整條被我喀光...
    下次要買更大條
    經過了南蠻堂，我想對於蜂蜜蛋糕，應該要重新定義了
    有嚼勁、有Q度，或許才是我喜愛的口感

    當然很多人對於他的口感頗有微詞，例如我岳母，就是其中之一
    吃下去大喊: 這不是蜂蜜蛋糕...然後放在一旁
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    2#
    knighter9999 發表於 2011-3-6 11:30:59 | 只看該作者
    這種東西的口感本來就是因人而異阿 @@
    況且
    每家都嘛說自己是台灣始祖名店   = =
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    3#
    XEON888 發表於 2011-3-6 11:33:03 | 只看該作者
    看起來很不錯吃!!!!!!!
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    4#
    librastw 發表於 2011-3-7 13:55:45 | 只看該作者
    放在一旁的話，就給我吃吧
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    5#
     樓主| dacota 發表於 2011-3-7 14:58:25 | 只看該作者
    被我吃完了~~啦啦啦
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    6#
    kgb830 發表於 2011-3-15 06:50:16 | 只看該作者
    有空過去買來吃吃看
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    7#
    cici 發表於 2011-3-15 22:41:53 | 只看該作者
    好神奇喔居然得要先放兩天
    忍不住的啦
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    8#
    nanachun 發表於 2011-4-18 19:30:23 | 只看該作者
    感覺好像很綿密的感覺喔   有機會去試吃看看^^
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