【台北捷運中山站】王品青花驕，使用青花椒的麻辣火鍋，下午茶、宵夜好去處

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▲青花驕


青花驕位於中山北路與南京西路口附近，營業時間到凌晨1點，是下班宵夜療癒的好去處。青花驕的麻辣火鍋使用了四川重慶江津區稀有的頂級食材〝九葉青花椒〞，青花椒獨特的香氣清香亦能暖胃健脾，有別於一般花椒辣椒等。


店名：青花驕
地址：台北市中山區中山北路一段137號 (捷運中山站2號出口)
電話：(02)2511-1097
官網：https://www.chinhuajiao.com/
營業時間：早上11:30~凌晨1:00 (最後點餐23:00)




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▲店面位置

青花驕在中山北8條通，從捷運中山站二號出口過來不到五分鐘的步行路程


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▲門口等待區

在門口的等待區設有座位與茶水，可以在等待的同時稍做休息


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▲店門口天花板

在等待入座的同時可以看到天花板的裝潢相當特別

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▲店門口天花板

一整片陽刻的文字，並且每個字都是獨立的樣式，彷彿是活字印刷，相當有意思，不過好像不是篇文章？

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▲座位區

座位區走到寬廣舒適，也讓店內空間看起來更大

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▲切肉區

食材切肉準備區是透明櫥窗，可以看到師父在裡面準備

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▲醬料區

醬料自行取用，上面也有些搭配小提示

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▲副食

白飯也是可以自行取用

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▲座位區抽屜

每一桌的兩邊都有抽屜，內有餐巾紙、濕紙巾、牙籤

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▲麻辣湯、酸白菜湯


麻辣湯使用保鮮九葉青花椒，有獨特清新果香，整個湯頭由主廚特選二十餘多種純正辛香料去淬煉紅油，與湯底完美融合。麻辣湯可以直接品嚐，香麻舒暢！

酸白菜湯採用乳酸菌和酵母菌以長時間的方式自然發酵酸菜，再搭配高湯熬製，口味甘甜微酸。白肉則特別選用1.5~1.6mm豬腹脇部五花肉，肉質口感豐富，湯頭酸甜舒服！


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▲青花椒茶

一開始會先上一壺青花椒茶，可以喝到青花椒的清香果香，相當特別而且清爽！

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▲青花椒

另外青花椒湯底會另外附上保鮮的九葉青花椒

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▲揉椒

先將青花椒揉開，有點出水黑子跑出來即可下鍋提味，加入麻辣湯底滾一下之後店員就會請客人試湯頭，依照個人口味再進行調整。

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▲老油條

老油條：絕對必吃，個人覺得最佳的吃法就是丟下去稍微涮一下後撈起，實在是內酥外軟真好嚼！外皮吸收了飽滿的湯汁，搭配內裡酥脆的油條，單純的料理手法，完全能凸顯這兩份湯底味道的優點。

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▲花枝滑

花枝滑：煮過之後有彈性，口感紮實，花枝也相當多，本身帶有點甜味


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▲牛筋牛肚

牛筋牛肚：軟嫩好入口，是麻辣湯的絕配！


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▲蔬菜盛合


菜盤：營養均衡，選用 10 種蔬菜組合而成的菜，賣相都很好，雖然都是一般常見的火鍋菜色，但蔬菜清脆，口感鮮甜，光是新鮮這點就令人相當滿意，熬煮之後撈起食用，風味絕佳


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▲溫室手捻菇


香菇：杏香菇是香菇及杏包菇的混和種味道上面甘甜醇美口感滑嫩肥美。這道菜完全讓吃火鍋這項活動添加了一筆有趣的色彩，可以自己摘菇、自己切段， 100%保證是新鮮現，太空包還可以再打包帶回家種，有吃有玩又有拿，三個願望一次滿足！大推！


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▲綜合丸


綜合丸：火鍋必備，在吃了許多肉跟菜之後，就是需要這種口感紮實的食材，更滿足口腹之慾。


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▲牡丹松阪豬


牡丹松阪豬：黃金六兩肉，選用國產松阪豬，口感扎實Ｑ彈。玫瑰花的模樣，從視覺上就非常討喜，一瓣一瓣的將肉片剝也是滿新奇的體驗，肉本身的份量滿剛好的，而且都有點厚度，吃的到口感、吃的到嚼勁，因為兩種湯頭本身味道都比較濃郁強烈，所以光是配上湯汁就風味絕佳，如果還想要嘗試更多種口感的話就可以搭配醬料，例如搭配胡麻醬的話，會將酸菜白肉的味道帶向較為清爽甘甜的口感，也是相當的美味。


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▲藍鑽鮮蝦


藍鑽鮮蝦：個頭一般，但每隻拿起來都沉甸甸的，能感覺到是有練過（？）的蝦，一口咬下會很令人驚豔，因為口感非常非常非常紮實，肉質鮮甜彈牙，無論是單吃或是沾醬都很適合。

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兩個人吃這樣的餐點相當足夠，有蔬菜有肉、有海有陸、有酸白菜湯有麻辣湯。加班沒時間吃晚餐，下班後到青花驕療癒一下，舒服！而且營業到凌晨1點，完全不需要擔心下班後店家就打烊了XD


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酸白菜湯：單純喝湯頭的話，剛入口微酸，是恰到好處的味道，不會酸得讓人直咽口水，也不會死鹹，帶有點甜味，是濃郁又涮嘴的湯頭



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麻辣湯：一開始喝的前幾口，只有微麻的口感以及令人感到開胃的香氣，完全沒有刺辣的感覺，但多吃幾次，微辣的感覺就會慢慢出現，但並不會有不舒服的辛辣感，能與原本香、麻的味道達成完美平衡，並使湯頭的味道更有變化。


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手捻菇自行摘採會給手套與剪刀，剪刀是用於採下之後將其剪小塊，以方便入鍋入口


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藍鑽鮮蝦建議可以全放在麻辣湯，蝦子新鮮好剝，蝦肉相當扎實，搭配麻辣湯根本絕配！


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花枝滑也建議都可以放在麻辣湯，Q彈好吃！



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▲冰品

最後甜點是古早味的冰棒，口感綿密，普普通通


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▲活動


現在有活動，完成任務就有招待牛肚牛筋喔！

以上心得分享給大家參考囉