金玉扣柱脯
这是非常有过年气氛的菜式，想学做很久了，正好手里材料都有，就尝试了一下，结果发觉很容易做，又非常的鲜美！做法：1.干贝泡水涨发，火腿也稍稍浸去咸味后切片备用。
2.冬瓜处理干净后切片，当中夹一片火腿。
3.在容器底整齐的铺上干贝然后排上冬瓜火腿夹，注入少许高汤，上蒸锅中火蒸20分钟左右，取出，将高汤和冬瓜蒸出的水分倒入平底锅内，将容器内干贝和冬瓜夹倒扣在盘子中央，四周围上烫熟的幼芦笋和小番茄，最后将刚才倒在平低锅内的高汤少许调整咸味后，加少许熟油用水淀粉勾芡，淋在菜上即可。
春节年菜系列之一：风生水起
春节年菜系列之二：花开富贵
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