牛永安 發表於 2008-1-23 21:31:56

家常豆腐

我喜欢吃豆腐，以前住东京时会为了买现做又好吃的豆腐，搭半个小时的地铁，也不嫌烦。日本的豆腐确实做的好，细嫩，又香，有弹性，不必煮，买了回家就可沾着酱料吃，现在住在加州，东方人多，买盒装豆腐不难，要买好的现做的就难上加难了。
两块嫩豆腐，泡在盐水内30分钟，使煮时不易碎。配红椒，葱，蒜，用酱油，蒜腌过的五花肉，豆腐炸过沥油，放边，先炒五花肉+葱，蒜，酱油，海鲜酱，放上豆腐，红椒，小火煮个30分钟，关火焖一会,好使豆腐入味。











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