牛永安 發表於 2008-1-8 19:21:54

双菇乌鸡汤 + 笼仔蒸田鸡

妈妈给我一点姬松茸和猴头菇，正好在周末买点乌鸡煲个靓汤。
先把乌鸡出水，不需要去皮，然后放入姬松茸、猴头菇、姜片和红枣，煲2-3小时加盐调味就可以。如果觉得汤水太多油，还可以去油后再喝。
终于都让我在市场里找到便宜的竹笼，大大只才卖8元。于是买了4只田鸡，加点冬菇红枣杞子蒸熟，还似模似样地垫一层荷叶在竹笼里，蒸出来的田鸡香喷喷。好吃。
腌田鸡的调味料包括了油、盐、糖、胡椒粉、豉油、麻油和一点酒。和其他材料搅匀就可以放在荷叶上，蒸8分钟就能吃了。

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