中壢火車站附近的美食小吃 傳說中的美味蔥油餅
中壢火車站附近的美食小吃 傳說中的美味蔥油餅更新日期:2010/07/07 08:23 孫志銓
【大台灣旅遊網TTNews記者孫志銓】
看似簡單的蔥油餅，其實必須經過多道的手續製作，與自行調製的醬料作為搭配，才能夠有著不同的風味。
位在中壢火車站前站的中平路口處，在地經營20年的一心蔥油餅，將生麵團桿好，下鍋煎酥後起鍋，再將蛋打入鍋中，再放入剛煎好的蔥油餅，金黃色且香味濃厚的蔥油餅就此誕生了！
除了有著外酥內軟口感的蔥油餅之外，獨特的醬料也是美味的關鍵之一。包括有招牌醬料、甜醬、辣椒醬，都可依照個人口味來添加，其中利用油膏、蒜及多種中藥食材所製作的招牌醬料，獨特風味更襯托出蔥油餅的美味。
美味的蔥油餅不只鄰近的饕客喜愛，就連學生族群也都是稱讚連連，每當下課時間一到，總是有著大排長龍的等待人群，準備品嚐這獨特的美味小吃。（攝影／孫志銓） 現在蔥油餅的做法好像跟抓餅混在一起了:que:... 抓餅感覺不好吃!!!!!!!!!:victory:... 抓餅是在製做時會讓餅產生很多層次
在煎的時候只要拍打幾次層次就更多更酥
但很多人還是硬將蔥油餅搞得跟抓餅一樣
拍來拍去的只是將餅拍的破破的
口感差好多喔 感謝cici姐..........的說明啊!!! 抓餅是在製做時會讓餅產生很多層次
在煎的時候只要拍打幾次層次就更多更酥
但很多人還是硬將蔥油餅搞得跟抓 ...
cici 發表於 2010-7-9 23:01 https://www.xfastest.com/images/common/back.gif
現在老式傳統蔥油餅已經幾乎絕跡哩
都是北京烙餅蔥抓餅之類的
連現在在台南在下也只找到一家真正的正統蔥油餅哩
真是可悲阿 ~"~ 我還比較喜歡傳統蔥油餅說!!!! 各有特的特色,也都很好吃
都只是因為商家將其混再一起
而失去它原有的口感及特色了 好久沒有吃到這樣子的蔥油餅了...:'(....:'(....
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